“2023全球川菜产业发展会议”在四川广安召开

2023-11-19分类:展会 热度:684442

微信图片_20231119213522.jpg

商业头条广安2023年11月16日电  11月16日,在第六届世界川菜大会举办期间,来自海内外中餐行业翘楚、名厨大师、专家学者和关心支持川菜产业发展的各界人士代表齐聚“2023全球川菜产业发展会议”,开启一场思想上的盛宴。

微信图片_20231119213624.jpg

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中说,当前,数字技术和各个行业的融合正在不断的深化。餐饮业也要积极进行数字化的转型升级,这是时代的趋势、也是历史的必然。川菜产业的发展要大力发挥行业组织的作用,积极地开展国际交流,开拓国际市场。未来,川菜产业还要在更大范围、更高水平、更高层次上参与国际同行的交流与合作。

微信图片_20231119213631.jpg

广安市人民政府副市长王瑛在致辞中说,川菜作为中华美食的瑰宝,在历史的长河中历经时间的沉淀和文化的熏陶,博采众家之长,不断改进创新和融合发展,形成“一菜一格、百菜百味”的独特风韵,是展示中华美食文化最具代表的名片之一。四川高度重视川菜创新发展,大力实施“把川菜推向世界”战略,川菜产业现代化、集约化、连锁化、品牌化、标准化、国际化深入推进,发展规模持续壮大,发展质量加速提升,影响力和竞争力全面凸显。

王瑛指出,广安是四川距重庆中心城区最近的地级市,得益于“面向成都、紧靠重庆”的地利之优和人文之合,已全域纳入《重庆都市圈发展规划》,正大力实施“同城融圈”首位战略,加快建成川渝合作示范区,打造重庆都市圈北部副中心。这为广安川菜产业依托成渝、融入全国、走向世界,带来了千载难逢的机遇。广安川菜产业发展,一定会在成渝双城携手打造国际美食名城的进程中,拓展开更大空间、展现出更大潜力。她表示,此次会议聚焦川菜开放发展、融合发展、共享发展等重点话题进行深度交流,必将推动川菜高质量、跨越式、国际化发展取得新进展新成效。

世界中餐业联合会国际烹饪教育分会秘书长、四川旅游学院烹饪学院院长李想从川菜产业高质量发展概况、川菜产业高质量发展机遇、国内外美食产业发展借鉴、川菜产业高质量发展路径四个方面解读《川菜产业高质量发展报告(2023)》。世界中餐联合会、联合利华饮食策划和四川旅游学院联共同推出的这份报告,是对当前川菜市场人才化、数字化、标准化、品牌化、生态化、人文化和国际化等发展方向研究的成果,凝聚了课题组成员的心血和智慧,也将成为行业管理部门制定产业政策、行业企业制定发展战略的重要参考。

联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠作了《名扬川菜,持续飘香》的主题分享。分析了当前川菜产业的市场现状、消费趋势、发展预测以及菜品创新及运营改革建议,介绍了联合利华饮食策划的可持续生态价值链,旨在与餐饮企业携手共创川菜可持续发展生态圈。

文化学者白玮作了《川菜的世界观——从辣椒看川菜的开放、融合、共享与文明》主题分享,从川菜厚重的食脉与源流、川菜流行的底层逻辑、川菜的开放与包容性、为什么说川菜是世界性的等四个方面,阐述了一颗辣椒映射出文化的交流互鉴,文明的交互发展。并认为川菜的本体特征已决定其就是世界的,更是属于人类共通的饮食需求,也必将会与人类命运紧紧连在一体。

四川省委省政府决策咨询委员会副主任、四川省社会科学院博士生导师李后强教授作了《川渝产业协同发展的路径与机制》的主旨演讲。从认识“四川盆地的特殊性”说开去,分享了川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系,认为其属于地理学概念,不是行政概念。介绍了广安川菜是巴蜀菜、融合菜的属性,提出了川渝产业协同发展的路径、机制、目标和策略。



会上,世界中餐业联合会会长邢颖,世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席王刚为获得《餐饮世界》杂志社推出的“2023‘天府杯’特别荣誉奖”代表颁奖。世界中餐业联合会副会长武力为获得《餐饮世界》杂志社推出的“2023‘天府杯’川菜优秀服务商”企业代表颁奖。

微信图片_20231119213605.jpg

世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持会议。

微信图片_20231119213530.jpg

在“餐饮大课堂——同学·你好”环节,作为班主任的世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席、眉州东坡集团董事长王刚,美团新餐饮研究院院长白秀峰,与餐饮企业大咖上海甬府餐饮集团董事长翁拥军、文化学者石光华、南城香创始人汪国玉、四季民福创始人季红生、费大厨辣椒炒肉创始人费良慧、渝乡辣婆婆创始人李进飞、外婆家创始人吴国平、美团新餐饮研究院院长白秀峰、喜家德餐饮高级合伙人梁鹏、徐记海鲜创始人徐国华、FCC集团董事长徐海平、丰树大中华区央厨项目负责人刘松、一坐一忘云南菜/云下品牌创始人李刚、美国老四川餐饮集团董事长胡晓军、许家菜创始人许凡、朱光玉火锅馆创始合伙人李扬、柴门餐饮创始人陈天福、成都映象餐饮董事长杜兵、郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良、银芭创始人徐孝洪、锦府盐帮联合创始人徐伯春、小龙坎联合创始人陈刚、成都马路边餐饮管理公司执行董事陈川等餐饮行业杰出人士,依次落座“教室”,结合自身的创业经历与经验,谈传承与创新,话融合与发展,探问题与对策,展希望与未来。

出席此次会议的还有四川省商务厅副厅长尹奇志,广安市人民政府副秘书长朱亚军,四川省商务厅服贸处处长熊金华,世界中餐业联合会副会长卢一、四川旅游学院副校长王冲,央视纪录片《舌尖上的中国》总导演张涵冰,以及全国各行业组织负责人、餐饮行业代表、烹饪院校代表、海外侨领代表、企事业单位代表、科研机构代表、专家学者、名厨大师,来自全国各友好城市的嘉宾,广安市政府各相关部门及各区县代表,广安餐饮企业代表,新闻媒体的朋友们。

郑重声明:本站部分新闻来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:“2023年广西餐饮文化博览会”在桂林举行

下一篇:“2023世界中华火锅宴大赛”在广安举办

相关推荐


关注我们

    “2023全球川菜产业发展会议”在四川广安召开-展会-商业头条-商业资讯-了解有价值的信息-商业头条-商业资讯-了解有价值的信息
返回顶部
投稿邮箱:shangyetoutiao#qq.com
合作邮箱:shangyetoutiao#qq.com(#→@)
Copyright © 2023 商业头条. All Rights Reserved
不良信息举报邮箱:shangyetoutiao#qq.com(#→@)
商业头条官方QQ:3652162933  XML地图
工业和信息化部网备:京ICP备2023018682号-1