2023中国调味品与预制菜产业创新技术高峰论坛在贵阳举行

商业头条贵州8月3日电  日前，2023中国调味品与预制菜产业创新技术高峰论坛在贵阳举行.

论坛是“2023消费品工业‘三品’全国行（贵州站）暨第三届中国传统发酵食品产业发展大会”重要内容。

与会领导、专家以及企业代表介绍了关于调味品与预制菜领域的现状和未来发展趋势，分享了新技术、新思路和新理念，共同为推动传统发酵食品行业创新发展出谋划策。

会上，有关协会负责人系统介绍并分析了我国调味品和贵州省预制菜产业发展现状，明确提出了未来发展趋势和方向。与会专家和学者共同就行业发展形势、传统调味品食醋、泡菜、贵州酸汤、晒醋、辣椒酱等产品在酿造机理、品质提升、数字化转型等方面的最新技术成果进行研讨，介绍了传统的中式菜品如湘菜、粤菜、淮扬菜等传统菜品在预制菜领域的最新发展，并对预制菜在包装保鲜技术、标签标准等领域的应用进行了充分研讨。 

 据悉，本次论坛搭建了调味品和预制菜的技术交流平台，充分研讨了贵州传统调味品酿造关键技术及产业化升级路径，对预制菜产业与我国传统菜肴的现代化产业升级技术路径进行了深入剖析。

本次论坛由贵州省工业和信息化厅、贵州省商务厅指导，中国食品发酵工业研究院、中国调味品协会科学技术委员会工作组、中国农业科学院农产品加工所、贵州省酸汤产业协会、贵州省预制菜协会主办，贵州南山婆集团有限公司承办。（完）