“中国预制食品产业发展会议”在四川广安举办

2023-11-20分类:食品 热度:118771

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商业头条广安2023年11月19日电   11月17日下午,由广安市人民政府、世界中餐业联合会联合主办,世界中餐业联合会中餐工业化产业分会承办的“中国预制食品产业发展会议”在四川广安举办。

广安市人民政府副市长王瑛、世界中餐业联合会会长助理牟栋梁,世界中餐业联合会中餐工业化产业分会联席主席、中国农业大学教授李全宏,世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席兼秘书长、农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐,以及工业化专委会委员单位、海外中餐业社团负责人百余名代表参加会议。

牟栋梁会长助理在致辞中说,当前,预制食品产业快速发展,它上游连着田间地头,下游连着餐饮市场和消费者餐桌,对促进创业就业、消费升级、乡村振兴具有积极意义。《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出,培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件,为产业发展注入了强心剂。近期,国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》,指出培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式,挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设,充分体现安全、营养、健康的原则,提升餐饮质量和配送标准化水平。今天,大家齐聚广安,召开此次会议,共同探讨如何提质增效,挖掘预制菜市场潜力,回应社会大众关切,共商预制菜产业高质量与可持续发展,恰逢其时,意义重大,是落实大食物观、乡村振兴战略、健康中国建设的有益探索和实践。

他指出,世界中餐业联合会高度重视预制食品、中央厨房等产业发展,而标准化、工业化发展是餐饮业提质增效、高质量发展的重要抓手和路径。中餐工业化产业分会作为联合会重要分支机构,汇集了大量中餐工业化领域的知名专家、企业、科研机构等行业资源,自成立以来已连续举办了两届世界川菜大会中餐工业化发展论坛,启动制定了《生鲜面质量评价方法》《绿色营养预制菜评价规范》等团体标准,参与编写了《中国植物性食品产业发展报告2022》《低温肉制品发展及防腐技术白皮书》等行业报告。希望中餐工业化分会未来加强与广安市的交流与合作,向广安市多分享行业先进经验和成果,助力广安市预制食品产业发展高质量发展。他表示,预制食品的发展空间很大,需要我们认真研究,提质增效,更好的为广大人民群众幸福生活服务。

会上,邀请西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长、教授王东阳,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李全宏,农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐,成都大学教授、肉类加工四川省重点实验室主任张佳敏,通威食品副总裁,浙江翔鹰中央厨房设备有限公司董事长郝大海,海尔食联网科技首席执行官张瑜围绕预制菜产业关键技术、品质控制、食品安全、智能装备、工业及数字化发展等主题进行交流与分享。

圆桌对话以“预制菜品质提升”为主题,由世界中餐业联合会中餐工业化产业分会常务副秘书长曾目成主持,邀请四川高金食品美食事业部总经理王斌、黑峪投资创始人合伙人刘晓东、聚荟餐调总经理王斌、山东惠发食品大区负责人赵建超参加进行了热烈的讨论。

会上,为《餐饮世界》杂志社推出的“2023‘天府杯’川菜预制食品优秀企业”获得企业代表颁奖。

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