“中国预制食品产业发展会议”在四川广安举办

商业头条广安2023年11月19日电   11月17日下午，由广安市人民政府、世界中餐业联合会联合主办，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会承办的“中国预制食品产业发展会议”在四川广安举办。

广安市人民政府副市长王瑛、世界中餐业联合会会长助理牟栋梁，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会联席主席、中国农业大学教授李全宏，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席兼秘书长、农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐，以及工业化专委会委员单位、海外中餐业社团负责人百余名代表参加会议。

牟栋梁会长助理在致辞中说，当前，预制食品产业快速发展，它上游连着田间地头，下游连着餐饮市场和消费者餐桌，对促进创业就业、消费升级、乡村振兴具有积极意义。《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。近期，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》，指出培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。今天，大家齐聚广安，召开此次会议，共同探讨如何提质增效，挖掘预制菜市场潜力，回应社会大众关切，共商预制菜产业高质量与可持续发展，恰逢其时，意义重大，是落实大食物观、乡村振兴战略、健康中国建设的有益探索和实践。

他指出，世界中餐业联合会高度重视预制食品、中央厨房等产业发展，而标准化、工业化发展是餐饮业提质增效、高质量发展的重要抓手和路径。中餐工业化产业分会作为联合会重要分支机构，汇集了大量中餐工业化领域的知名专家、企业、科研机构等行业资源，自成立以来已连续举办了两届世界川菜大会中餐工业化发展论坛，启动制定了《生鲜面质量评价方法》《绿色营养预制菜评价规范》等团体标准，参与编写了《中国植物性食品产业发展报告2022》《低温肉制品发展及防腐技术白皮书》等行业报告。希望中餐工业化分会未来加强与广安市的交流与合作，向广安市多分享行业先进经验和成果，助力广安市预制食品产业发展高质量发展。他表示，预制食品的发展空间很大，需要我们认真研究，提质增效，更好的为广大人民群众幸福生活服务。

会上，邀请西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长、教授王东阳，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李全宏，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐，成都大学教授、肉类加工四川省重点实验室主任张佳敏，通威食品副总裁，浙江翔鹰中央厨房设备有限公司董事长郝大海，海尔食联网科技首席执行官张瑜围绕预制菜产业关键技术、品质控制、食品安全、智能装备、工业及数字化发展等主题进行交流与分享。

圆桌对话以“预制菜品质提升”为主题，由世界中餐业联合会中餐工业化产业分会常务副秘书长曾目成主持，邀请四川高金食品美食事业部总经理王斌、黑峪投资创始人合伙人刘晓东、聚荟餐调总经理王斌、山东惠发食品大区负责人赵建超参加进行了热烈的讨论。

会上，为《餐饮世界》杂志社推出的“2023‘天府杯’川菜预制食品优秀企业”获得企业代表颁奖。